Peperoni Piccanti
Peperoncino piccante HOT Bnshop Crown (Cappello del Nescovo)
Peperoncino piccante EXTREME HOT Carolina Reaper
Peperoncino piccante EXTREME HOT Carolina Reaper
Peperoncino piccante EXTREME HOT Moruga Scorpion rosso
Peperoncino piccante EXTREME HOT Moruga Scorpion rosso
Origine: Barbados
Piccantezza: 10.000 gradi Shu
Caratteristiche: pianta molto produttiva. La sua forma inconfondibile ricorda il cappello di un vescovo.
Uso: per la sua bassa piccantezza è indicato in ricette delicate con formaggi o in abbinamento a pasta e pesce. Ottimo da ripieno ed anche saltato in padella e aggiunto alle insalate di pollo.
Origine: Stati Uniti (Sud Carolina)
Piccantezza: 1.800.000 gradi Shu
Caratteristiche: il suo nome si ispira ad una famosa serie horror americana: “CAROLINA REAPER”, il falciatore della Carolina. È dal novembre 2013, il peperoncino più piccante al mondo. Incrocio tra un Naga ed un Habanero rosso, ogni frutto ha la tipica coda curvata dello scorpione in attesa di falciare la preda.
Uso: estremamente piccante regala profumi e sapori molto fruttati. Ricorda cannella, cioccolato e ciliegia.
Origine: Stati Uniti (Sud Carolina)
Piccantezza: 1.800.000 gradi Shu
Caratteristiche: il suo nome si ispira ad una famosa serie horror americana: “CAROLINA REAPER”, il falciatore della Carolina. È dal novembre 2013, il peperoncino più piccante al mondo. Incrocio tra un Naga ed un Habanero rosso, ogni frutto ha la tipica coda curvata dello scorpione in attesa di falciare la preda.
Uso: estremamente piccante regala profumi e sapori molto fruttati. Ricorda cannella, cioccolato e ciliegia.
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Origine: Trinidad & Tobago
Piccantezza: 1.500.000 gradi Shuì
Caratteristiche: originario del distretto di Moruga è stato classifi cato fino al 2013 come il peperoncino più piccante al mondo.
Uso: estremamente piccante, alcuni lo definiscono mostruosamente piccante. E’ così potente che la sua polvere è riuscita ad attraversare anche i guanti di lattice. Profumo speziato.
Origine: Trinidad & Tobago
Piccantezza: 1.500.000 gradi Shuì
Caratteristiche: originario del distretto di Moruga è stato classifi cato fino al 2013 come il peperoncino più piccante al mondo.
Uso: estremamente piccante, alcuni lo definiscono mostruosamente piccante. E’ così potente che la sua polvere è riuscita ad attraversare anche i guanti di lattice. Profumo speziato.
Peperoncino piccante HOT Acrata o Viagra Naturale
Origine: Venezuela
Piccantezza: 30.000 gradi Shu
Caratteristiche: conosciuto anche come “viagra naturale”. Pianta alta più di un metro, bellissimi frutti che dal colore verde diventano neri per maturare a rosso fuoco.
Uso: Da provare i frutti finemente tritati nella tartare di manzo battuta al coltello con scalogno, uno spicchio d’aglio, olive verdi, acciughe, succo di limone ed un filo di olio extravergine a crudo. Ottimi essiccati.
Peperoncino piccante HOT Aji Amarillo
Peperoncino piccante HOT Aji Amarillo
Peperoncino piccante HOT Cayenna
Origine: Perù
Piccantezza: 15.000 gradi Shu
Caratteristiche: L’aji amarillo è un sentimento, è una emozione, è una memoria! Sono migliaia di anni di cultura: l’AJI è la base della cultura Inca del Perù.
Uso: retrogusto fruttato, ottimi da consumare crudi o da saltare in padella ma anche per preparare salse piccanti e marmellate. Sono particolarmente gustosi, croccanti e poco piccanti. Ottimi sul pesce.
Origine: Guyana Francese
Piccantezza: 50.000 gradi Shu
Caratteristiche: pianta vigorosa e molto produttiva anche a lungo nel tempo. Bei frutti a cornetto lunghi 10 cm. Rossi a maturazione avvenuta.
Uso: peperoncino piccante usatissimo nella cucina italiana come peperoncino da consumare fresco sulla pasta o su tartine di pane bianco con formaggio ligth. Ottimo essiccato per la produzione di polvere e di olio piccante.
Origine: Guyana Francese
Piccantezza: 50.000 gradi Shu
Caratteristiche: pianta vigorosa e molto produttiva anche a lungo nel tempo. Bei frutti a cornetto lunghi 10 cm. Rossi a maturazione avvenuta.
Uso: peperoncino piccante usatissimo nella cucina italiana come peperoncino da consumare fresco sulla pasta o su tartine di pane bianco con formaggio ligth. Ottimo essiccato per la produzione di polvere e di olio piccante.
Peperoncino piccante HOT Cuoricino
Origine: Italia
Piccantezza: 30.000 gradi Shu
Caratteristiche: peperoncino piccante dall’originale forma a “cuoricino”. Pianta ad alberello con frutti coloratissimi che vanno dal giallo-citrino all’arancione ed al rosso a maturazione avvenuta.
Uso: di piccole dimensioni è adatto anche ad un paziente riempimento con tonno e acciug
Peperoncino piccante HOT Etna a mazzetti rosso
Origine: Italia
Piccantezza: 25.000 gradi Shu
Caratteristiche: pianta particolarmente adatta alla coltivazione in vaso. Produce bellissimi mazzetti di peperoncini rossi di aspetto molto gradevole. Può sostituire un bel mazzo di fiori.
Uso: molto ornamentale e commestibile. Piccantezza pungente ma non persistente.
Peperoncino piccante HOT Messicano Jalapeño
Peperoncino piccante HOT Messicano Jalapeño
Origine: Messico
Piccantezza: 15.000 gradi Shu
Caratteristiche: il più usato nella cucina messicana per la sua versatilità (si usa anche da verde) e mite piccantezza.
Uso: insuperabile da verde abbinato a tartine con formaggio ligth. Molto gustoso sulla pasta o sul riso in bianco. Prende il nome di Chipotle quando viene essiccato al sole ed affumicato.
Origine: Messico
Piccantezza: 15.000 gradi Shu
Caratteristiche: il più usato nella cucina messicana per la sua versatilità (si usa anche da verde) e mite piccantezza.
Uso: insuperabile da verde abbinato a tartine con formaggio ligth. Molto gustoso sulla pasta o sul riso in bianco. Prende il nome di Chipotle quando viene essiccato al sole ed affumicato.
Peperoncino piccante HOT Fuoco della prateria
Peperoncino piccante HOT Fuoco della prateria
Origine: Italia
Piccantezza: 50.000 gradi Shu
Caratteristiche: bellissima pianta adatta alla coltivazione in vaso. Forma un cespuglio alto 50 cm. Frutti a cornetto disposti a mazzetto e particolarmente piccanti.
Uso: i frutti maturano da viola scuro, ad arancio, a rosso contemporaneamente sulla stessa pianta.
Peperoncino piccante SUPER HOT Big Naga Assam (Bhut Jolokia)
Peperoncino piccante SUPER HOT Big Naga Assam (Bhut Jolokia)
Origine: India (Assam)
Piccantezza: 1.000.000 gradi Shu
Caratteristiche: soprannominato “Ghost pepper”, peperoncino fantasma in quanto la sua piccantezza, prima si nasconde e poi si manifesta improvvisamente nella sua violenza. Frutti pendenti di colore rosso arancio di notevoli dimensioni.
Uso: è un Naga Morich più grande, più rugoso e più piccante.
Peperoncino piccante SUPER HOT Trinidad Scorpion Chocolate
Origine: Trinidad & Tobago
Piccantezza: 1.300.000 gradi Shu
Caratteristiche: variante a frutto più grande del Trinidad Scorpion. È stato, fino al 2013, il peperoncino più piccante al mondo.
Uso: super piccante dal sapore di frutta esotica e straordinario profumo di agrumi. Ottimo per la produzione di polveri ed oli piccantissimi. Si abbina molto bene su carne, pesce e verdure
Origine: Trinidad & Tobago
Piccantezza: 1.300.000 gradi Shu
Caratteristiche: variante a frutto più grande del Trinidad Scorpion. È stato, fino al 2013, il peperoncino più piccante al mondo.
Uso: super piccante dal sapore di frutta esotica e straordinario profumo di agrumi. Ottimo per la produzione di polveri ed oli piccantissimi. Si abbina molto bene su carne, pesce e verdure
Peperoncino piccante VERY HOT Calabrese
Peperoncino piccante VERY HOT Habanero rosso
Origine: Italia
Piccantezza: 150.000 gradi Shu
Caratteristiche: la sua piccantezza è immediata e lascia a bocca aperta! La pianta è un cespuglio compatto ed è estremamente produttiva. Una moltitudine di frutti piccoli, a cornetto, lunghi circa 3 cm, che a maturazione sono di un bel rosso vivo.
Uso: molto utilizzato per il consumo fresco. Si usa per salse piccanti e sui piatti di pasta della tradizione mediterranea.
Origine: Italia
Piccantezza: 150.000 gradi Shu
Caratteristiche: la sua piccantezza è immediata e lascia a bocca aperta! La pianta è un cespuglio compatto ed è estremamente produttiva. Una moltitudine di frutti piccoli, a cornetto, lunghi circa 3 cm, che a maturazione sono di un bel rosso vivo.
Uso: molto utilizzato per il consumo fresco. Si usa per salse piccanti e sui piatti di pasta della tradizione mediterranea.
Origine: Cuba/Caraibi
Piccantezza: 350.000 gradi Shu
Caratteristiche: forse il più famoso dei peperoncini piccanti. Il profumo è intenso, fruttato, ricorda spiagge bianche dei Caraibi. Il nome” habanero” deriva da L’ Avana, la capitale di Cuba.
Uso: veramente piccante ha un sapore deciso di peperone verde con note di carciofo e cardo amaro. Si usa in piccole quantità sul cioccolato o sui sughi di pomodoro.
LA COLTIVAZIONE IN VASO:
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• Scegliere un vaso di 20-40 cm di diametro e altrettanti di profondità. Buona norma è porre dei cocci o
argilla espansa sul fondo del vaso per il drenaggio.
• Per il rinvaso utilizzare del terriccio di buona qualità, mescolato a sabbia grossolana o perlite (15%).
• Prestare attenzione che il pane di terra della piantina, al trapianto non sia troppo asciutto. Se necessario
irrigarlo prima di metterla a dimora.
• Dopo il rinvaso pressare con cura il terreno vicino alle radici per farlo aderire meglio.
• Posizionare in luogo molto luminoso, con almeno 6 ore di sole diretto al giorno.
• Concimare al trapianto con un buon fertilizzante minerale granulare ternario, povero di Azoto (N) e completo di microelementi (un cucchiaio per vaso di 20 cm), leggermente interrato, lontano da fusto e radici. Volendo può essere miscelato preventivamente al terriccio prima del trapianto.
• Irrigare uniformemente dopo il trapianto (circa un bicchiere di acqua per vaso da 20 cm). Limitare le
annaffi ature in marzo e aprile.
• L’irrigazione deve essere ripetuta solo quando il terreno in superfi cie è ben asciutto, per evitare pericolosi
ristagni idrici o eccessi di vigore a discapito della produzione di frutti.
• Fissare la pianta ad un tutore quando supera i 35 cm di altezza.
• Potare i rami che si allontanino eccessivamente dalla “sagoma” della pianta.
